Desde San Fernando (Cádiz) os doy la bienvenida a mi rincón más personal. Con este blog simplemente pretendo dar a conocer mi afición a la cocina a través de recetas que he ido elaborando a lo largo de mi carrera profesional.
En mi caso lo que empezó siendo un simple hobby acabó convirtiéndose en una droga que perdura y se potencia a cada día que pasa. La cocina se ha convertido en mi medio de vida y en mi pasión, de tal manera que incluso alejado de mis fogones sigo calibrando recetas y más recetas, montajes, colores, olores, sabores, texturas.... Cada plato pretende ser un pequeño mensaje escondido entre los ingredientes que lo conforman, un estado de ánimo que refleja el momento en el que fue concebido, y así lo recuerdo con el paso del tiempo, sólo quien los crea sabe lo que esconde cada uno de los detalles que lo define, en definitiva, es tu obra volátil que pretendes mostrar al mundo para reafirmar que una parte de ti va en cada bocado.
Desde mi blog quiero animar a todos los que pretenden iniciarse en este apasionante mundo a que lo hagan sin miedo. Mi falta de formación académica en el arte de la cocina (Soy Licenciado en ciencias del mar por la Universidad de Cádiz) nunca fue un impedimento para desarrollar mi vida profesional entre los fogones.
He querido destinar un espacio de mi blog a los sitios donde suelo ir comer o tapear y donde me hacen sentir como en casa.
Espero que os guste.
En mi caso lo que empezó siendo un simple hobby acabó convirtiéndose en una droga que perdura y se potencia a cada día que pasa. La cocina se ha convertido en mi medio de vida y en mi pasión, de tal manera que incluso alejado de mis fogones sigo calibrando recetas y más recetas, montajes, colores, olores, sabores, texturas.... Cada plato pretende ser un pequeño mensaje escondido entre los ingredientes que lo conforman, un estado de ánimo que refleja el momento en el que fue concebido, y así lo recuerdo con el paso del tiempo, sólo quien los crea sabe lo que esconde cada uno de los detalles que lo define, en definitiva, es tu obra volátil que pretendes mostrar al mundo para reafirmar que una parte de ti va en cada bocado.
Desde mi blog quiero animar a todos los que pretenden iniciarse en este apasionante mundo a que lo hagan sin miedo. Mi falta de formación académica en el arte de la cocina (Soy Licenciado en ciencias del mar por la Universidad de Cádiz) nunca fue un impedimento para desarrollar mi vida profesional entre los fogones.
He querido destinar un espacio de mi blog a los sitios donde suelo ir comer o tapear y donde me hacen sentir como en casa.
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